五道家常菜,輕鬆滿足老人家的健康與味蕾! - 蒂森智能升降椅

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五道家常菜,輕鬆滿足老人家的健康與味蕾!

2020/01/10

隨著年紀增長,以往輕鬆就口的美食漸漸只能望之嘆息,一是血糖、膽固醇太高,二是牙口變得不好,咬不動嚼不爛,硬要吃下肚的結果就是讓胃隱隱作痛,因此能放心下嚥的食物總得煮得軟爛,總是影響口感和食慾啊!不過為了健康著想,更不可營養不夠,我們可以挑選需要烹調綿軟的食物來補充出足營養,更滿足味蕾的家常美食喔!以下就來介紹五道家常菜,讓老人家吃得開心又美味!

 

各式粥品 

最常見的就是粥跟小米粥了,粥可以煮成各式各樣的類型,甜的鹹的都可以,以下口味一款甜粥一款鹹粥,營養又健康,非常適合和老人家一起吃。

甜粥很推薦八寶蓮子粥,蓮子含有大量的鈣、磷和鉀以及多種維生素和微量元素。其中所含的棉子糖,更是老少皆宜的滋補品。具有養心安神、益腎固精、補脾養胃的功能。

鹹粥最常見的就是竹筍香菇粥了,竹筍可以增進腸道水分的儲存量,讓腸胃蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的黏度,讓糞便變軟有利排出,有利治療便秘,預防腸癌。

好吸收好消化,也很美味,是不是很讓人想自己動手做做看呢!

 

南瓜蝦仁豆腐

南瓜可以保護胃黏膜,也能夠防止糖尿病也可以預防中風等功效和作用;豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝等功效;蝦子含有高蛋白質,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。

不過,雖然南瓜、蝦子、豆腐都有很豐富的營養,但也要適度適量喔!

 

白菜滷

一道看著令人懷念的味道!

大白菜具有降低血膽固醇,降低動脈粥樣硬化,冠狀動脈供血不足,心肌梗塞和腦血管意外的風險。

 

菠菜豬肝湯

豬肝富含鐵、硒、鋅及維生素A、B族等,是常見的補血食物之一;菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年癡呆症,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

 

山藥玉米排骨湯

山藥性質溫和,不寒不燥,健脾益氣,易吸收,適合各種體質的人進補。山藥裡含有各種氨基酸,礦物質,維生素等,能增強身體免疫,安神保健。玉米中的維生素對防止細胞氧化,抗衰益智,利腸防便秘都有很好的幫助。

把山藥玉米和排骨一起燉煮,不僅讓肉湯營養加倍,而且它口感清甜濃香,還能去油膩,利於身體更好吸收各種蛋白質、維生素,骨膠原等,益智的同時,還可為老人家提供鈣質。

 

其實活用食材搭配技巧,就能幫助年長者留意攝取蛋白質,創造營養又吸引食用的料理,也可以跟他們分享這些食材的變換手法,讓他們試著煮出自己最愛的口味。也要注意有些食材必須適量,不能一次吃太過量喔。

 

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資料來源:

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